Komachi食べ歩記

元祖!濃厚豚骨魚介ラーメンを食す ─

2021/4/20

長野市にある人気ラーメン店「ゆいが 総本店」、こちらが今回のご紹介店舗です!

今年の3月に15周年を迎えたゆいがさん、ラーメン激戦区である長野市でも人気の高い節系ラーメンのお店です。

場所は長野市川中島町、かっこいい黒い外観が目印です。

ということで、元祖!濃厚豚骨魚介のラーメンを、店長の深瀬さんに紹介してもらいましょう!

「当店の看板メニューの“らーめん”は、豚骨、サバ節、煮干しなど約20~30種類の天然素材を加えて炊き上げた無化調の濃厚な豚骨魚介スープが自慢です。15年前のオープン当時、まだ他店で節系のラーメンをほとんど提供していなかった時代からご提供しており、日々調整し、進化を続けている一杯です」

 

20~30種類の魚介ですか!? それはすごい量ですね。スープはもちろん、麺にもこだわりがあるとか?

「そうなんです!以前は製麺所から麺を仕入れていましたが、現在は長野市松代に工場を持ち、自家製麺を作っています。松代の水がいいので、麺が抜群においしくなりました。メニューによって使い分けていますので、いろいろ試してみてほしいですね。あ、そうそう、大ぶりの肩ロースのチャーシューも評判ですよ!」

濃厚な魚介系スープに、つるつるとした麺が小気味いいです!うんまっ!!

ほかに、おすすめメニューを教えてください!

「上品な節の香りがたまらない、あっさりとした中華そばも人気ですね」

これはまたおいしそうな淡麗系!ゆいがさんのイメージが覆ります!

「ゆいが総本店では、濃厚な豚骨魚介とは真逆の一杯が楽しめますよ」

キリッとした魚介の淡麗スープが、腹に染み渡ります・・・。これもまた、うんまっ!

「ほかに、焦がしそばやつけそばなどもご用意しております。さらには、週替わりの限定メニューも提供していまして、随時ツイッターにアップしていますので、こちらもぜひチェックしてみてくださいね!」

深瀬店長、おいしいラーメンをありがとうございました!みなさんもぜひ「ゆいが総本店」に行ってみてくださいね!


ゆいが 総本店

■住所
長野市川中島町御厨829・2

■電話番号
026・284・1107

■営業時間
11時30分~15時LO、17時30分~22時30分(22時LO)、水曜11時30分~14時30分LO、17時30分~22時(21時30分LO)、土・日曜11時30分~22時30分(22時LO)

■お店の詳細はこちら
https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1010349