映画館の老舗、長野ロキシー斜め向かいにある、天然素材の味でお馴染み「ら〜めんてんてんさん」にお邪魔しました。

壁には過去に来店されたお子さんを中心としたご家族の写真でいっぱい。化学調味料を一切使わないコンセプトなので、安心して食べられます。

多種多様なメニューで毎回迷うのですが、今日は醤油糀かつおと塩トマトをいただきます。

マスターと女将さん、スタッフの田畑さんの三人で仕切られる調理場。10種類以上の素材でとった繊細で奥深いスープ4種を、メニューごとに使い分けるそうです。

こちらが醤油糀かつお（1,000円+税）。右の専用削り機で削りたての鰹節がトッピングされます。

マスター自ら削っていただきました。

厚みがありながらやわらかい鰹節と醤油糀の甘みが、濃厚な魚介ダシによく合います。

塩トマト（800円+税）も完成。

素材のトマトは丁寧に湯剥きされます。季節によって味が違うため、次に同じメニューを頼んでも違った味が楽しめるとのこと。

トマトの酸味とスープのちょい辛加減が中太の麺に絡まって引き立ちます、厚い器のおかげでトマトの中まで熱々の状態が続きます。

薬味は、市販の調味料では山椒の強い香りで鰹の香りが消えてしまうのと中身の生産地が気になるということで、とうとう自家製の三味を開発。追究に妥協がありません。

ポイントカードも新装。10ポイントごとの特典が楽しみ。当デリシャスコマチのお店のページにとべるQRコードつき。

今回頂いたメニューの他にも味噌ベースのラーメンや手作りギョウザなど常に盛りだくさん。

その味の虜になった人々が、はるばる大阪やニューヨーク（！）からわざわざ用事を作って通いつめたり、小さい頃に食したお子さんが大きくなって家族を伴ってやってくる。

この権堂で18年間ずっと在り続けたてんてんさんがあればこその風景です。

住所：長野市権堂町2373 （アーケード内トヨキ薬局隣り）

電話：026-234-6911

営業時間：11時30分～13時30分LO（日曜、祝日～14時30分LO）、18時30分～深0時（金・土曜～深2時）

定休日：日曜夜、祝日夜、月曜

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