昨年末、新しく担当になった「くじら家」さん。
ぜんぜんご挨拶にも行けてなかった。。。

ので、意を決して、ほかの仕事はブッチぎってでも
この日は絶対ぜーったい諏訪遠征、と決めていた。

ロングドライブのＢＧＭもちゃんと用意したもんね。
まじめに仕事しろ？
まぁ、こんな日もあっていいぢゃん。

◆U2 『Songs of Experience』
◆My Hair is Bad 『mothers』
◆BiSH 『THE GUERRiLLA BiSH』

 

 

2018年2月7日（水）。

有働アナとイノッチが「あさイチ」卒業を発表！

衝撃も冷めやらぬまま
出社して、ルーティンなデスクワークをやっつけて、
そそくさと…♪♪♪　→＠諏訪。

 

 

5年ぶりに「御神渡りがデキタ！」と聞いていたので、とりあえず湖畔にすくっと立ってみる。

も、どこをどう神様が渡っているのか確認できず、

ワカサギを釣っているヒトもいなければ、
スケートをしているヒトもいなかった。

ただ、風が吹いているだけ。

「うー、クソさぶ」
はやくあたたかいラーメンを食べたいのでござる♪
と、早々に撤収。

14時15分、くじら家さんに到着。

「なぜ、扉だけがオレンジ色なのか？」
入ったら聞いてみよう、と思ひ

入ったら入ったで
ガラスの「クジラのイラスト」が目にとびこんできて
「なぜ、くじらなのか」を聞いてみよう、と思ひ

「あーどうも、長野こまちです！」
「おー、どうも、いらっしゃい！」と、会話がはずみ
ぽんぽんと、5バウンド目ぐらいで質問内容を忘却。

上記2点の回答は、みごとに聞きそびれてしまった。

予測
・オレンジは夕日が美しい諏訪湖にあやかって
・くじらは店主の西さんのあだ名

当たらずと家ども、遠からず。。。
わざと誤字ってみました、家系の店ですから。

 

 

 

店内は入口に券売機、右手にテーブル席、正面に直角カウンターというシンプルな造り。
オープンキッチンとは言わないまでも
カウンター席に座って背筋を伸ばせば、厨房の様子が楽しめる。

が、この際だから立ち見見物を敢行！

 

よーそこの若けーの、オレのハナシをきいてくれぇぇぇ♪

カウンターの向こう、厨房にいらっしゃるナナメ後ろ姿が店主の西さん。

 

雰囲気、店主の西さんが、竹原ピストルさんに似ているのではありません。
竹原ピストルさんが、どこかにあるラーメン店の店主っぽい感じなのです。
竹原さん、実はラーメン店を営んでいて、今日もどこかの厨房でラーメンを作っている、そんな感じ、しませんか？

 

 

 

ブレブレの話をモトに戻して
ラーメン完成までの風景を連写でご紹介。

オーダーしたのは券売機、左上すみ（つまり店のド定番）の「ラーメン」（700円）です。

どんぶりに醤油ダレと香味油。
そこに豚骨ベースのスープ。

茹であがった麺を投入し
（ごらんあれ！深ザルのテボではなく直角に柄が付いた平ザル！これぞ家系）

手早くトッピングをならべて…

 

「ヘイ！オマチ！」

 

横浜家系ならではの太麺と、吉田家仕込みの生キャベツが印象的。
味玉もなかまでよーく味が沁みてござたっよ。

一気に食べて
ホッとあたたまり
感謝のキモチを込めて
ご馳走さまでした。

エッジの効いた醤油感。
ボノボノ。

 

あ゛ー、こちらも家系ならでは、
卓上の調味料をいっさら試すのを忘れてしもた。。。

 

今回は写真だけにとどめます。
無料です。お好みでご利用ください。

しょうが
にんにく
辛味噌
フライドガーリック
しょうが酢
にんにく酢
もちろんコショウもそろってます。

あと、もうひとつ。
くじら家さんは西さんの遊び心で
ノベルティが充実しているのが特徴。

なにかのタイミングで、
おまけにもらえるかも？です。

 

さて、諏訪湖ぐるっとまわってから、帰って仕事しよっ！

 

 

※どうでもいいことですが（１）
マイヘアの「永遠の夏休み」という曲のループ感は
諏訪湖をぐるっとまわるとき、ＢＧＭにぴったりです。
いまは厳寒の冬ですが。。。

※どうでもいいことですが（２）
くじら家さんのラーメンを BiSHのメンバーにたとえると
◆セントチヒロ･チッチ
→家系御用達、神奈川直送の平打ちのストレート太麺
◆アイナ･ジ･エンド
→キレとコク、まろみのバランスがよい醤油ダレ
◆モモコグミカンパニー
→豚ゲンコツと鶏ガラの旨味にあふれる濃厚スープ
◆アユニ･Ｄ
→味玉（かわいいウズラの味玉もひとつ付いてます）
◆リンリン
→歯ごたえしっかり、存在感十分なチャーシュー
◆ハシヤスメ･アツコ
→なくてはならなない生キャベツ＆海苔･ホウレン草

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【あらためて思う、いまはなき塩尻･吉田家の存在の大きさ】

横浜家系ラーメンが信州にもたらされたひとつの系譜として語られる流れ、
吉村家→本牧家→六角家→伊豆伊東･吉田家→塩尻･吉田家→よし家（長野市）。

このなかで、くじら家の西さんは、伊豆伊東･吉田家で修行した
塩尻･吉田家の初代店長･よし家さんのもと、
塩尻店の厨房に立った、いわば、よし家さんの弟弟子に当たる存在で、
五十六家さんとは同期。
よし家さんが長野に独立して以降もしばらくつづいた塩尻･吉田家は
紆余曲折ありつつも、ほかに、楽家さん、きら家さんなどを排出している。

西さんは「自分の理想の家系ラーメンがあって、それに近づきたくて、でも、まだまだ、遠いね」と。

おいしいラーメンに辿り着くために、努力を惜しまない姿勢こそ、修行が培ったラーメン魂だとして、

 

信州でおいしい横浜家系ラーメンが食べられるのは、塩尻で一世を風靡した
吉田家があったからこそ。
この系譜が、今後も長く永遠に未来まで、つづいていくことを、切に願いたい、と
西さんとじっくりお話しをして、深く深く、感じる一日でした。

 

 

 

【ラーメンくじら家】

住所：諏訪市渋崎1792-24

電話：0266-75-2825

営業時間：11時～15時頃、17時30分～22時頃

定休日：火曜

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